【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# J, b9 F( j9 v5 {  e2 t5 B
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* k8 g: L1 N* f
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& S& y% A) T  o$ `1 ?# }
+ B) p  b5 B8 U. ?可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- F5 e- G, k7 c' Z# u% U原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' `2 q4 M8 Z7 C, ?' Z8 j8 t2 两个青辣椒，洗净切丝
% y+ y3 U0 B! Y/ \; G3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- i( B$ E4 p' m1 u( ^; m
* d( h  O% |& T5 Z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 L1 m  [; ~; K6 B2 Y; ~牛肝菌
鸡枞
2 B' r4 }) u$ @' U
1 c" `) Q; T3 A" x9 }2 y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ H+ f% S2 N( W+ F& Z6 d7 r3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ K2 @, V" `5 r  n9 R2 s4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 e$ U( Q* `" F) y! s) l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& I5 T* E3 r7 ?, s6 i/ W" \网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 W9 \. j4 @" l0 _( I
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% ?: _7 c1 Q# O+ L+ \% ~

; I( W$ B4 i8 V: K8 _. A
/ t2 r' e8 _) d( L' N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说