【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& N7 ~# \) l2 j" W0 J# ?: snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" J: _2 q2 \0 t+ P5 h3 y0 P- X9 S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 z1 w6 X, ~/ I" bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 K6 J, _" {( u
; a$ Y/ t7 ~, z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- y% a. n0 g  ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# I" I. Y$ u& F* n+ a8 e
5 L- z& B: f: \3 d& p原料：干巴菌 青椒
6 h) e' C  J1 g/ F+ t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" {9 O' D' r! [2 两个青辣椒，洗净切丝
4 d" |& u9 H* d2 B. o$ q1 b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  |4 M5 B' g& O- J) S
6 ^( i) J5 Q# V+ d  q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
: n; z7 |( I3 H! N( q9 j; [0 C
6 K& Q% c1 ^& W  V# L" X1 草鸡切成块 生姜切片
/ r# O6 E7 T5 b4 ~) f2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, ^5 m) s- d( J3 ~( ]  t
' o/ m# j4 K# S7 V% {3 k+ i蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ o$ M; [* A% N3 y5 I& b; F网球 发表于 2009-8-9 13:52

; g7 X# G# z5 m8 p: G7 O5 b  o; ?
( L0 P9 O$ e2 F1 R7 N
7 A6 C: X0 `+ f/ m; c球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, d4 Y4 K5 [1 u; G% W' h6 G
2 _4 N, P- m% p8 l. h7 N1 q

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说